Cách Bảo Quản Đồ Uống Nước Hoa Quả Đúng Cách?

Với sự phổ biến của khái niệm" sức khỏe" ;, sự có mặt của các sản phẩm nước ép rau quả trên thị trường ngày càng thu hút nhiều người tiêu dùng.

Nước trái cây thu được bằng cách ép hoặc chiết xuất trái cây được gọi là nước trái cây. Nước trái cây mang hương vị trái cây tự nhiên, chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng, hoạt chất sinh học, ... có giá trị dinh dưỡng và chức năng chăm sóc sức khỏe cực kỳ cao, là thức uống xanh và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vấn đề thất thoát chất dinh dưỡng, thoát chất thơm, hóa nâu trong quá trình chế biến và bảo quản vẫn chưa được giải quyết một cách hiệu quả là một trong những yếu tố chính hạn chế ngành sản xuất nước trái cây chế biến.

Sau đây là phương pháp bảo quản đồ uống nước hoa quả:

1. Khử trùng và khử trùng trước khi đóng gói

Các công ty chế biến nước hoa quả sử dụng dây chuyền sản xuất chiết rót lạnh vô trùng. Từ quá trình chế biến đến thành phẩm, toàn bộ quy trình được sản xuất và xử lý trong môi trường vô trùng. Nước quả trải qua các phương pháp tiệt trùng khác nhau giúp kéo dài thời gian bảo quản nước quả.

Các phương pháp tiệt trùng hiện nay: công nghệ tiệt trùng nhiệt độ siêu cao, công nghệ tiệt trùng xung điện cao áp, công nghệ tiệt trùng bằng laser.

2. Giữ kín

Khi sản xuất nước ép trái cây, người ta thêm một lượng phụ gia thực phẩm thích hợp để đạt được hiệu quả chống ăn mòn, nhưng khi nước trái cây tiếp xúc với không khí thì tác dụng chống ăn mòn bị giảm đi, thậm chí tiếp xúc với môi trường vi khuẩn làm tăng tốc độ sự suy thoái.

3. Tránh tiếp xúc

Ánh nắng mặt trời sẽ làm cho nhiệt độ bên trong bao bì đựng nước hoa quả tăng cao, làm cho hơi nước bay hơi và bám vào thành bao bì, ảnh hưởng đến hương vị của nước hoa quả.

4. Bảo quản lạnh và vận chuyển

Vi khuẩn dễ sinh sôi trong môi trường nhiệt độ cao, có thể làm cho nước ép hư hỏng. Thông thường, các doanh nghiệp chế biến nước hoa quả sẽ cấp đông nhanh nước hoa quả đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ 0 để kéo dài thời hạn sử dụng.

Tủ đông lạnh nhanh iqf hầm nitơ lỏng do công ty chúng tôi sản xuất vừa có thể đáp ứng được nhu cầu của các doanh nghiệp chế biến nước hoa quả. Nó có thể được đông lạnh nhanh chóng đến 0 ° C để bảo quản trong thời gian ngắn sau khi đóng gói. Chiều dài và chiều rộng của tủ đông lạnh nhanh iqf hầm nitơ lỏng có thể được tùy chỉnh. Nhiệt độ làm việc cực thấp của tủ đông nhanh iqf hầm đảm bảo khả năng cấp đông nhanh và chất lượng thực phẩm cực cao. Nó là sự lựa chọn tốt nhất cho các nhà sản xuất nước ép trái cây.

Thêm thông tin:

Tủ đông lạnh nhanh Iqf Tunnel Nitrogen lỏng