Thực phẩm đông lạnh bằng nitơ lỏng - Hoàn toàn an toàn để ăn

Ăn thực phẩm đông lạnh trong nitơ lỏng có an toàn không? Với thiết bị và quy trình phù hợp, đông lạnh nitơ lỏng tạo ra thực phẩm đông lạnh an toàn và chất lượng cao.

Tính chất của Nitơ lỏng

Nitơ lỏng có nguồn gốc từ khí nitơ, chiếm 78% không khí chúng ta hít thở và về bản chất là trơ, không độc, không màu và không mùi. Trong quá trình hóa lỏng lạnh ở nhiệt độ cực thấp, khí nitơ ngưng tụ thành dạng lỏng trong khi vẫn giữ được các đặc tính an toàn vốn có của nó đối với thực phẩm và con người.

Khi nitơ lỏng bốc hơi và thoát ra ngoài trong quá trình đông lạnh, nó không gây ra độc tính hoặc nguy cơ ô nhiễm. Với nhiệt độ trạng thái lỏng là -320 độ F (-196 độ), hầu như không có vi khuẩn nào có thể sống sót và sinh sôi trong nitơ lỏng hoặc các bình chứa của nó. Bạn có thể hoàn toàn tin tưởng vào sự an toàn của nitơ lỏng và thực phẩm đông lạnh nhờ nhiệt độ cực thấp của nó.

Nhiệt độ đóng băng nhanh

Tủ đông nitơ lỏng hoạt động ở nhiệt độ cực thấp xuống tới -320 độ F (-196 độ). Bất kỳ vi khuẩn nào có trên bề mặt thực phẩm hoặc hộp đựng đều bị vô hiệu hóa ngay lập tức trong môi trường đông lạnh này. Hơn nữa, toàn bộ thực phẩm được đông lạnh hoàn toàn chỉ trong vài phút, ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn bên trong.

Ngược lại, đông lạnh cơ học hoặc bảo quản trong phòng lạnh ở nhiệt độ cao hơn mất nhiều giờ hoặc nhiều ngày để đông lạnh thực phẩm. Vi khuẩn tiếp tục sinh sôi và làm hỏng thực phẩm trong suốt thời gian đông lạnh kéo dài. Chỉ có đông lạnh siêu nhanh mới có thể ngăn chặn ngay lập tức mọi sự phát triển và trao đổi chất của vi khuẩn để có được các sản phẩm đông lạnh hoàn toàn an toàn.

Thiết bị cấp thực phẩm
Tủ đông nitơ lỏng của chúng tôi sử dụng thép không gỉ #304, được phê duyệt đặc biệt để tiếp xúc với thực phẩm. Loại thép không gỉ này được biết đến với khả năng chống ăn mòn tuyệt vời, khiến nó trở nên lý tưởng để sử dụng trong các ứng dụng chế biến thực phẩm. Ngoài ra, thép không gỉ #304 còn được biết đến với độ bền, có nghĩa là nó có thể chịu được sự khắc nghiệt khi sử dụng thường xuyên trong tủ đông của chúng tôi.

Một trong những lợi ích chính của việc sử dụng thép không gỉ #304 trong tủ đông của chúng tôi là nó ngăn chặn bất kỳ sự rò rỉ kim loại nào có thể làm hỏng các sản phẩm đông lạnh. Sự rò rỉ kim loại có thể xảy ra khi bề mặt kim loại tiếp xúc với nitơ lỏng, có tính ăn mòn cao. Nếu kim loại rò rỉ vào các sản phẩm đông lạnh, nó có thể làm giảm chất lượng và độ an toàn của các sản phẩm đó.

Nhiệt độ lõi lý tưởng

Đông lạnh ở nhiệt độ lõi thấp như -18 độ sẽ vô hiệu hóa vi khuẩn ở tận bên trong và cho phép bảo quản an toàn trong thời gian dài. Đối với thực phẩm có lớp vỏ ngoài dày và kích thước lớn, như sầu riêng nguyên quả, tủ đông thông thường không thể xuyên qua hoàn toàn lõi, để lại vi khuẩn hoạt động bên trong và cuối cùng có thể làm hỏng thực phẩm.

Tủ đông nitơ lỏng thông minh của chúng tôi theo dõi các điều kiện như đầu dò nhiệt độ bên trong để đảm bảo lõi đạt được trạng thái vô hiệu hóa vi khuẩn hoàn toàn, ngay cả đối với các sản phẩm khó bảo quản. Điều này đảm bảo an toàn và thời hạn sử dụng lâu dài mà không bị phân hủy ở giữa.

Tóm lại, thực phẩm đông lạnh sử dụng của chúng tôithiết bị nitơ lỏnggiữ được độ an toàn và chất lượng cao nhất. Quá trình đông lạnh nhanh chóng duy trì độ tươi và loại bỏ nguy cơ gây bệnh. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để tìm hiểu thêm về các giải pháp đông lạnh thực phẩm sáng tạo của chúng tôi.