Rau và trái cây sấy khô VS Rau và trái cây tươi

Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của con người. Nếu chúng ta có thể chế biến rau và trái cây thành món ăn nhẹ hàng ngày, thì triển vọng bán hàng phải tươi sáng. Công nghệ đông khô ra đời do sự phát triển của xã hội và sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật. Trái cây và rau quả đã trở thành một món ăn nhẹ ngày càng phổ biến vì khả năng đông lạnh cực nhanh giúp rút hết nước ra khỏi chúng.

Ngày nay, rau và trái cây đông khô đang bán chạy cả ngoại tuyến cũng như trực tuyến. Ngày càng có nhiều người tiêu dùng mua rau củ quả đông lạnh vì rau củ quả đông lạnh rất giòn, dễ di chuyển và rất thích hợp để ăn vặt. Rau quả được sấy khô bằng phương pháp đông lạnh cực nhanh ở nhiệt độ thấp và làm bay hơi nước trong môi trường chân không. Các sản phẩm rau quả đông khô không cần thiết bị làm lạnh và có thể giữ ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài mà không bị biến chất. Rau quả đông khô là cách bảo quản thực phẩm kỹ thuật. So với các cách bảo quản truyền thống như ướp muối và sấy khô, rau quả đông khô quả thực có thể bảo quản được rất nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Hiện nay, công nghệ đông khô là cách tốt nhất để giữ nguyên thành phần dinh dưỡng của rau quả bên cạnh công nghệ cấp đông lạnh cực nhanh.

Thông tin liên quan cho thấy ứng dụng công nghệ đông khô vào thực phẩm lần đầu tiên xuất hiện trong thực đơn của các phi hành gia trên tàu Apollo, họ là nhóm người đầu tiên ăn thực phẩm đông khô. Sau đó, Sau đó, trái cây và rau quả đông khô đã được giới thiệu đến công chúng vì tính chất nhẹ, tính di động và hương vị giòn của chúng. Trái cây và rau quả đông khô ban đầu phổ biến ở Nhật Bản và Hoa Kỳ, đây cũng là những nước tiêu thụ trái cây và thực phẩm rau quả đông lạnh hiện nay.